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各位老铁们
，蛋饺大家好，法蛋今天由我来为大家分享蛋饺的饺的家常家常做法 ，以及蛋饺的做法家常做法窍门的相关问题知识，希望对大家有所帮助
。窍门如果可以帮助到大家
，蛋饺还望关注收藏下本站 ，法蛋您的饺的家常支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈 ，做法下面我们开始吧 ！窍门

本文目录

1. 蛋饺做法教程
2. 蛋饺做法
3. 黄金蛋饺的蛋饺家常做法

蛋饺做法教程

用料：五花肉500克、猪板油50克
、法蛋鸡蛋6个 、饺的家常盐1勺、做法生抽1勺、窍门小葱适量
、姜适量 、料酒适量。

做法：

1、五花肉剁成肉糜后 ，加入1个鸡蛋 、葱姜碎 、盐 、料酒 、生抽 。

2 、筷子朝一个方向搅拌上劲 
，在搅拌的过程中肉馅儿会变得比较粘稠，这时加入少量的水，继续搅拌 ，然后再加入少量的水 ，直到感觉肉馅不是太黏腻
 ，筷子直立在肉馅中会很快倒向一边 。

3
、鸡蛋打到大碗里，加少量盐 ，用筷子打散 ，调匀即可。将汤勺烧热，用一块猪板油在勺子上转狠狠刷一圈 ，让勺子抹上猪油 
。

4 、倒入适量蛋液轻轻旋转 ，使蛋液均匀的铺满汤勺。

5 、勺子中多余的蛋液再倒入蛋液碗中 。

6、蛋皮定型后，舀一勺肉馅填入蛋皮中 。

7 、蛋皮凝固 ，四周微微翘起，即可用筷子夹起一边，折叠至另一边
。

8 、并轻轻按几下封口，依次做好其它蛋饺。

9、将蛋饺放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可食用。

蛋饺做法

用料：肉糜250g ，香菇碎30g，胡萝卜丁30g ，鸡蛋4个 ，白菜100g
，粉条120g

做法
：

1.在肉糜中加入香菇碎
、胡萝卜丁 、胡椒粉 、盐、蚝油 、生抽、花生油 ，搅拌均匀。

2.碗中打入四个鸡蛋 ，加盐后打散，在汤勺中刷一层油 ，倒上蛋液
。

3.将勺子放在火上边烧边转，微微凝固后 ，放入肉馅，将边缘掀过去盖住。

4.在烧开的水中加入白菜、粉条
，将蛋饺铺在上面，盖上盖后中火焖7分钟即可食用 。

黄金蛋饺的家常做法

步骤1/12

肉糜加葱姜末，菁酱油，盐 ，料酒拌匀。

步骤2/12

加大喜大牛肉粉搅拌均匀
。

步骤3/12

腌10分钟后加小半碗（大概有3-4勺）淀粉 ，分次加 ，边加边搅拌，让肉充分吸收。

步骤4/12

朝一个方向搅打上劲

步骤5/12

土鸡蛋加一勺水淀粉。

步骤6/12

多打一会，把蛋白打散
，不然做的蛋饺上能看到蛋白
。

步骤7/12

准备一块肥肉
，煤气灶开最小火，勺子烧热后，用筷子夹着肥肉抹几圈 。

步骤8/12

舀一勺蛋液
，轻轻转圈晃动 ，这里我是做第一个 ，勺子不是特别烫，转动的时候放在了火上面，如果做到后面，勺子很烫的话，转动时最好离开煤气灶
，不然蛋液很快起泡
，就不好看了 。

步骤9/12

舀适量肉馅放在2/3处。

步骤10/12

待蛋皮边沿凝固后，用筷子夹起盖上肉馅，按一圈接合处。

步骤11/12

再稍煎一下就可以起锅了，成品可以下汤锅
 ，也可以蒸熟后放冰箱保存 。

关于蛋饺的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助
。

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